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절기밥상 수업

"이 철에 제일 맛있는 음식" 하면 뭐가 먼저 떠오르세요? 잘 떠오르지 않죠?
저도 그랬어요.
20년전,
제 몸이 아프면서 음식에 관심을 갖고 공부하기 시작했어요.
그때 제철의 음식을 먹으라고 하는데 잘 생각이 나지 않더라고요.
그래서 작정을 하고 음식 공부를 하기 시작했어요.
우리나라의 24절기에 맞춰
한 달에 2번 새롭게 찾아오는 채소들을 바라보며 저만의 일기를 작성하기 시작했어요.
처음 1년은 어려웠어요. 재래시장도 가보고 마트, 생협, 한살림 등등 이곳저곳을 가보며
제 나름대로 파악하며 적고 하다 보니 2년, 3년이 되니까 조금씩 반복되는 변화가 익혀지더라구요.
이렇게 하다 보니 저만의 24절기 채소 캘린더가 생겼어요.
이를 바탕으로 메뉴를 구성하고 내가 먹을 음식을 준비하고…
저는 평생 가져가야 하는 재산이 생겼죠.
그래서 이 보물 같은 재산을 가지고 만든 게
바로 절기 반상 수업입니다!
이 절기반상 수업을 통해서 제가 이제까지 제철의 채소를 통해 경험하고 느낀 것들을 나눠드리고자 합니다.
나와 가족의 건강을 위해 평생 동안 꼭 알고 가야 하는 제철 음식의 캘린더와 축적된 노하우를 가져가는 수업입니다.
˖ 한 달에 두 번씩 들어 있는 전통 절기에 맞는 라이프스타일과 제철 식재료에 대해 알아보고 그에 맞는 음식을 배우는 과정
˖ 1년 과정을 마치게 되면 세밀한 제철 감각이 생겨서 평생 동안 그 시기에 맞는 재료를 찾아 음식을 할 수 있는 수업
˖ 우리나라 상황, 입맛에 맞춰 직접 연구 개발하고 철저한 실험 조리를 거친 제철의 친숙한 마크로비오틱 요리

수강대상
✔ 채식음식의 한계를 느끼고 있거나
✔ 육식위주의 식생활을 바꾸고 싶은 분
✔ 바깥음식과 배달음식을 끊고 싶은 분
✔ 아이에게 제대로 된 음식을 먹이고 싶은 분
상세정보
겨울절기6회과정입니다.
참고로 총 1년과정(24회)을 한 계절(6회)씩 한세트로 추후 다시 신청하시면 됩니다.
시청기간 : 결제일로부터 6개월 시청 가능
시청방법 : 스마트폰, 태블릿, PC 시청 가능
“무단복제와 배포 및 공유 시 법적 처벌을 받을 수 있습니다."
비용 : 43만6천원
환불정책 : 환불불가
결제방법 : 계좌 이체/카드 결제
결제가 확인되면 수강안내메일을 보내드립니다.

커리큘럼 안내

입동

가을 근채 미네스트로네

양송이 알아히요

햇더덕 당근튀김


소설

현미 동그랑땡이 들어간 채소국

빙떡

갓 무 물김치